吃，在生活中是许多人乐此不疲的主题，中国饮食文化博大精深，但凡是可以吃的东西在吃货眼里都可以做成各种美食，并研究出来十八般烹饪方法。有些食材在国外泛滥成灾没人敢吃，比如毛蟹，小龙虾等，而在中国却是吃货的挚爱，一些国外没人敢吃的物种到了中国后，被人们制作成各种美味佳肴，以至于被吃得需要养殖。

说到入侵物种，那混得最好的就是小龙虾了，小龙虾原名克氏螯虾祖籍是美洲，被当做牛蛙的饲料引进，如今成了夏天大排档里的网红美食。而牛蛙却曾是最失败的，牛蛙体形大生长繁殖速度快，食性广，可以吞食任何比它小的生物，鱼类，爬行动物甚至是鸟类都是它的猎物，却牛蛙很少捕食农业害虫。

牛蛙

逃逸到野外的牛蛙与本土两栖类形成了竞争，给生物的多样性和生态系统造成危害，成了农民看见就喊打的祸害。牛蛙虽然是农田里的祸害，不过牛蛙肉多而且肉质紧实香嫩，可以做成牛蛙火锅，干锅泡椒牛蛙，水煮牛蛙等多种吃法，鲜美程度小龙虾都比不过它。如今牛蛙越来越受到食客的喜爱，不得不通过人工养殖来满足市场的需要。

烹饪步骤：

将牛蛙去掉内脏，去皮去头，洗净后剁成小块。倒入料酒，少许酱油，盐腌制20分钟去除腥味。小米椒切碎，生姜切片，葱切成段，泡椒切开。

2.牛蛙腌制入味后，捞出放进锅中烧开后飞水，捞出用清水冲干净，控水备用。

3.锅中倒入油，放入葱姜爆香。把牛蛙倒进锅里，用旺火翻炒至变色。翻炒时要用小火，不然牛蛙腿肉会脱骨散掉。

4.锅中倒入酱油，料酒，放入小米椒，盐，用旺火翻炒入味后倒进一勺开水，用小火焖5分钟。

放进泡椒翻炒几下，最后大火收汁就可以大快朵颐了。图片源自网络，如有侵权请联系删除。

牛蛙是一种高蛋白低脂肪，低胆固醇食材，牛蛙的肉质结实呈蒜瓣状，味美鲜嫩，不仅是美味食品同时牛蛙还有很好的药用价值，牛蛙肉性平味甘，有养心安神，消肿利水，滋补解毒，促进伤口愈合的功效，牛蛙相比小龙虾来说不仅味道鲜美而且价格便宜。大家吃过牛蛙吗？你都有什么美味的吃法欢迎留言分享！

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文章来源：《农家参谋》 网址: http://www.njcmzz.cn/zonghexinwen/2021/0304/668.html